1/2 maroilles
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1/2 maroilles

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Description

Fromage des pays bocagers de l'Aisne et du Nord. Ce fromage est très ancien car il a été mis au point par les moines de l'abbaye de Maroilles vers l'an 960.

C'est un fromage à pâte molle, à égouttage spontané et de forme carré. Il est affiné pendant 5 semaines au moins. Lors de son affinage, le caillé prend un ferment naturel qui donne son  goût et sa couleur d'abord blonde puis brun/rouge en fin de maturité.

C'est un fromage à saveur douce et puissante à la fois, relevé mais sans amertume.

Conditionnement: 1/2 fromage (environ 350 gr).