blanc de seiche - 200 g
  • blanc de seiche - 200 g

blanc de seiche

Ce mollusque frais est tendre à consommer car il n'a subit aucune modification pour sa conservation.

A préparer à la poêle ou à la plancha. Fiche recette jointe.

Sepia officinalis

Péché

Atlantique Nord Est

   
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7,25 €

Soit 7,25 € pièce

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Description

Dans la seiche tout est bon. Que ce soit le corps, les tentacules ou l'encre, tout se mange.

La seiche est aussi appelée chipiron, supion ou encornet.  C'est un aliment très réputé dans la cuisine espagnole. La seiche peut être cuisinée en friture, marinée en sauce, à la poêle…

Seiches à la poêle. 

Ingrédients pour 4 personnes :

¦500 g de blancs de seiche.

¦3 gousses d'ail

¦4 branches de persil plat

¦2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

Coupez les blancs de seiche en lanières de 5 mm d'épaisseur.

Hachez l'ail et le persil.

Plongez les lanières dans un grand volume d'eau bouillante pendant 2 min, égouttez puis Laissez refroidir.

Dans une grande poêle versez l'huile d'olive et faites bien colorer les lanières de seiche.

Ajoutez la persillade et continuez la cuisson en remuant bien pendant 2 min.